I huvudet på Fru Unfors

Provade detta igår och det blev faktiskt väldigt lyckat! Detta blir npg någon bjudrätt till halv åtta hos mig eller liknande längre fram! Receptet är för 2 personer

 

2 bakpotatisar

1 dl lagrad ost (ex västerbottensost)

Lite dragon

1 msk smör

1 tsk salt

 

4-5 lövbiffar

200 g Philadelfiaost

2 msk hackad färsk basilika

1 st vitlöksklyfta

salt, peppar

1 dl grädde

0,5-1dl vatten

1 msk kalvfond

 

 

Ingredienser - 4 portioner
600 gram kycklingfile
salt & peppar
2 stycken choritzokorvar
1 stor gul lök
5 stycken klyftade champinjoner
1 röd paprika
2 dl vatten
3 dl vispgrädde
2 msk kycklingfond
1 tsk kinesisk soja
salt
1/2 tsk oregano
1/2 tsk timjan

 

2 burkar (ca 4 dl) sötad kondenserad mjölk

6 dl vispgrädde

2 tsk kardemummafrön (ej malda)

1 påse saffran

ca 4 msk pistachnötter och om man vill 4 msk till garnering

 

 

 

1,2 kg kycklingfilé

2 msk matolja

1 tsk salt + 1/2 tsk svartpeppar

3 röda paprikor

2 gula paprikor

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

1/2 dl finhackad färsk ingefära

2 citrongräs

2 tsk spiskummin

2 tsk mald koriander

2 tsk garam masala

2 tsk curry

1 krm fänkålsfrö

1 tsk chilipulver

50 g smör

2 burkar krossade tomar á 400 g

2dl vatten

1 1/2 dl vispgrädde

1 dl cashewnötter

 

 

 

1/2 pkt färsk jäst

2 dl vatten

1 msk flytande honung

1 1/2 dl turkisk yoghurt

1 ägg

50 g smält smör

7 dl vetemjöl

1/2 tsk salt

1 msk olja

 

 

5 dl turkisk yoghurt 10%
1 dl hackad färsk mynta
2 msk honung
2 st vitlöksklyfta
0,6 st gurka
salt
peppar
ev vatten

 

 

Het tomatsallad
8-10 tomater
2 schalottenlökar
1-2 röd chili (beroende på hur het ni vill ha den)
1 lime
1 kruka koriander
flingsalt
svartpeppar
chiliflakes

1. Dela tomaterna i bitar. Blanda ner finhackad lök och chili.

 

Syrran och Patrik kan rekommendera denna vegetariska maträtt, 4 portioner

 

1/2 purjolök (alt. 1 gul lök)

Olja att steka i

2 msk tomatpuré

1 msk curry

2 dl röda linser

3-4 dl grönsaksbuljong (vatten + tärning/fond)

1 burk kokosmjölk, ca 400 g

1/2 pkt krossade tomater, ca 200g (alt 3 färska hackade)

1 liten burk ananas i bitar, ca 140 g avrunnen vikt

2 bananer

2-3 tsk citronsaft

Salt, Peppar 

 

Cashewnötter

 

Strimla purjolök & fräs tills den blir mjuk i stor kastrull

Tillsätt tomatpuré, curry, linser och fräs i någon minut

Häll på buljong, kokosmjölk och tomater. Låt koka på svag värme i 10-15 min

Dela ananas i bitar och slanta bananen. 

Låt ananans och banan koka med någon minut och ta sedan av från värmen och smaka av med citronsaft, salt & peppar

Strö över cashewnötter vid servering och komplettera eventuellt med en smörgås till

 

En otroligt god efterrätt. Men börja i tid, för den kräver tid i kylen i två vändor!

 

ca 4 portioner

 

 

 

 

 

Gör såhär:
Börja med hallongojset...
1. Lägg gelatinbladet i kallt vatten (ca 5min enligt förpackningen). Koka medan upp hallonen, vinet och sockret.

2. Blanda i gelatinet och häll därefter upp hallongojset i fyra lagom stora glas. Ställ i kylen i några timmar (räckte med en timme för oss)

 

3. Lägg gelatinbladet i kallt vatten (ca 5min). Hacka chokladen. Koka upp grädden och sockret i en kastrull. Ta sedan av kastrullen och blanda i hackade chokladen i grädden och rör om tills chockladen löst sig.

4. Blanda i gelatinet och häll försiktigt chokladblandningen i glaset med stelnad hallongelé. Ställ i kylen i några timmar igen för att stelna

 

5. Granera precis innan servering. Riv mörk choklad över pannacottan och toppa med några hela hallon!

 

 

 

 

Supergott recept som går att förenkla om man vill det, se längst ner i inlägget :)

 

Ingredienser
4 Kycklingfileer

Några skivor rökt skinka

1-2 Vitlöksost (bonjour eller annan färskost

1 kruka Basilika

1 knippe färsk Timjan

Salt

Grillkrydda

Curry

Torkad Örtkrydda

Några skivor ost med smak

1 tärning grönsaksbuljong

1 tärning hönsbuljong

ca 3dl Grädde

ca 1dl Mjölk

 

Gör Så här
1. Dela kycklingfileerna längs med, fyll med vitlöksost, en bit skinka, mycket basilika, timjan + en liten ostskiva

2. Krydda fileerna med grillkrydda, curry och salt. Bryn i stekpanna så de får färg

3. Ta fram en ungsform, strö grillkrydda och curry i botten. Dela fileerna i tre delar och lägg ner i formen. Bred på färskost och lägg på en ostskiva överst. Lägg basilikablad runt fileerna

4. SÅS: häll grädde och mjölk i stekpannan, vispa ner resten av färskosten, lägg i buljongtärningarna, krydda med lite curry och lite grillkrydda. Blanda i timjan och ev örtkryddor. Häll såsen över fileerna, ska inte täcka dem helt. Osten på fileerna ska få lite färg i ungen

5. Grädda i 225 grader i 15-20 minuter eller tills fileerna är genomstekta

6. Servera med ris och sallad

 

____________________________________________

Om man inte testat göra detta så äre dags. Är så otroligt gott! Tänk dock på att fläskfilen gärna vill marineras över natten, så gör iordning den i tid. Och det funkar även att göra denna med kycklingfilé.

 

6 portioner
Ingredienser:
1kg fläskfile
1kg klyftad potatis
3st klyftade rödlökar
1pkt körsbärstomater
1st Gul paprika (klyftad)
1st  Röd paprika (klyftad)
0,5  Zucchini i bitar
200g  Fetaost i bitar (strös över sist)

Marinad till fläskfilen:
1,5dl  Rapsolja
1,5 tsk  Sambal oelek
2msk  Soja
1msk  riven ingefära + salt och peppar
3st skivade vitlöksklyftor

 

Sås till:
2dl Creme Fraiche
2st pressade vitlöksklyftor
0,5st Lime (saften från limen)
1krm Svarpeppar, salt och havssalt

 

1. Blanda alla ingredienserna till marinaden i en bunke eller dubbla plastpåsar
2. Skär fläskfilen i skivor. Lägg i köttet i marinaden och låt marinera i minst 6 timmar - gärna över natten.
3. Blanda alla ingredienser till såsen (krydda efter behag)och låt den stå kallt till servering. Så här långt kan du förbereda.
4. Skala potatisen och skär den i klyftor. Om man vill sätta in hela rätten samtidigt i ugnen är det bra att förkoka potatisen ca 5 min i kastrull. Annars får man sätta in potatisen i ugnen en stund före man blandar i det övriga.
5. Sätt ugnen på 225°. Lägg potatisen i en långpanna. Häll över köttet och marinaden och rör om.
6. Skär rödlök och paprika i klyftor och zucchini i tärningar. Skölj tomaterna. Lägg grönsaker ovanpå potatis- och köttröran. Salta och peppra och ringla lite olja ovanpå
7. Ställ långpannan i mitten av ugnen tillaga i ca 25-30 min.
8. Lägg tärnad fetaost över den varma gratängen. Servera med en kall sås.

 

1. Skär kycklingen i ca 1dm tjocka bitar, bryn och salta&peppar

2 Strimla paprika, tillsätt den och champinjonerna och låt fräsa med en stund
3. Häll i vatten, grädde, buljong, soja, soltorkade tomater och vitlök

4. Låt puttra en stund och krydda med salt o peppar

Servera med ris eller pasta och grönsaker

 

 

 

 

Smakar precis som Subways, som jag förövrigt alltid går och trånar efter!

 

Ingredienser

5,25 dl mjöl
1,5 dl kakao
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
250 g rumsvarmt smör
3 dl brun farin
3 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
185 g mörk choklad, hackad

 

 

 

Bakade lussekatter och saffranssnurror med vitchoklad. Mums!

Smula jästen i en degbunke. Smält smöret. Tillsätt mjölken och värm till fingervärme, ca 37°. Häll degspadet över jästen. Rör om så att den löser sig. Tillsätt Kesella, saffran, socker, salt och mjöl. Arbeta degen tills den blir blank och smidig. Låt jäsa övertäckt ca 30 min. Dela degen i två delar och kavla ut till stora plattor, 1/2 – 1 cm tjock. Bred smöret över degen. Grovriv chokladen och strö över. Rulla ihop och skär i skivor. Lägg på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa 20 – 30 min. Sätt ugnen på 225°. Pensla med uppvispat ägg och strö över nötterna. Grädda i mitten av ugnen 5 – 7 min. Låt svalna på galler. Sikta ev över lite florsocker.

Nu har jag tatt ut kakan ur ungen och den ser grymt god ut :)

Alltid gott med lite flygande jakob till middag och denna gång med fläskfilé!